來自美國的頂及珍稀部位，三角肥牛取自前肩胛部位的肉，是由牛第一根到第六根肋骨剔出的三角形部位，因其形狀呈三角形而得名，一頭牛中只能取出2塊，非常罕有！
 
三角肥牛具有雪花般均勻分布的油花、豐富的脂肪，肉質軟嫩且帶有濃郁的甘甜油脂味，入口即化
 
Prime代表最頂級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳，只有佔全美國牛肉最頂端2%的牛肉才可冠以此級別
 
適合烹調方法： 火鍋，韓燒，壽喜燒或做金菇肥牛卷