紐西蘭羊仔架採用8-10個月大的羊仔並取自肋脊部位做成，不肥不膩，其肉質鮮嫩幼滑，肉汁豐富，並含優質蛋白質 11.1%，脂肪 28.8%，為豬肉的一半，還含礦物質磷、鐵以及維生素 B、維生素 A 等營養素。
 
羊架經過法式切法，脊骨及骨上多餘的肉已被去除。只需簡單地烹調，就可品嚐到羊架香嫩多汁的天然滋味